Esta especialidade italiana é reconhecível graças aos seus rebaixados que no cozimento ficam impregnados de azeite, ervas e flor de sal. É realmente uma delícia!

OS INGREDIENTES

Para 6 pessoas:

7 g de fermento biológico seco

500 g de farinha

2 colheres (de sopa) de azeite

10 g de sal fino

300 ml de água morna

Para a finalização: azeite, tomilhofresco, alecrim e flor de sal

FORMAR UM POÇO

Numa tigela, coloque o fermento biológico seco e recubra com a farinha. Junte o sal e depois forme um poço.

COLOCAR O AZEITE

Coloque o azeite.

ACRESCENTAR A ÁGUA

Acrescente a água pouco a pouco, começando a misturar com um garfo.

MISTURAR

Continue a misturar com um garfo, até que a massa comece a se amalgamar.

SOVAR A MASSA

Sove a massa por alguns minutos com a mão, até que a massa fique bem lisa. Cubra e depois deixe levedar num local quente, até que a massa dobre de volume.

COLOCAR A MASSA NUMA ASSADEIRA

Unte uma assadeira, coloque a massa e depois, com os dedos na vertical, abra a massa pouco a pouco sobre toda a assadeira, fazendo rebaixamentos com os dedos.

COBRIR A ASSADEIRA COM A MASSA

A massa deve recobrir toda a assadeira (32 x 22 cm).

PINCELAR COM AZEITE

Pincele generosamente com azeite.

ACRESCENTAR AS ERVAS

Salpique com alecrim e tomilho frescos e a flor de sal. Depois deixe crescer por 30 minutos.

A MASSA LEVEDOU

A massa levedou. Leve ao forno, preaquecido a 200° C, por 20 minutos.

ESTÁ PRONTA!

A foccacia deve ficar bem dourada.